Opérations & F&B

Anticipez les besoins. Exécutez sans faille.

Apollo Plus vous aide à anticiper la demande et à optimiser l’exécution terrain. Qu’il s’agisse de staffing, de stocks ou du timing des services, nos prévisions alignent vos opérations sur les flux réels de visiteurs, jour après jour, créneau par créneau.

Le défi que nous relevons

Une mauvaise planification génère du stress, du gaspillage et un manque à gagner.

Dans les lieux de loisirs et culturels, les équipes opérationnelles et F&B avancent souvent à l’aveugle. Le personnel est mal dimensionné, les stocks débordent ou s’épuisent, et la qualité de service en pâtit dès qu’un pic d’affluence n’est pas anticipé.

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Apollo Plus fournit des prévisions précises et en temps réel des flux de visiteurs, des volumes de repas et de la demande par service. Grâce à cette visibilité, vous préparez ce qu’il faut, au bon moment, pour un service plus fluide, plus économique et plus satisfaisant.

Fonctionnalités clés​

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Prévoir l’affluence et la demande par créneau horaire
Anticipez précisément le nombre de visiteurs attendus par heure, par bâtiment ou par service, et préparez vos équipes en conséquence.

Optimiser les plannings et les effectifs
Ajustez votre planification RH en fonction de la charge réelle de la journée, et non d’intuitions.

Prévoir les volumes F&B et les besoins par service
Estimez les couverts, les rotations de tables et les besoins en préparation pour chaque moment de la journée.

Améliorer les achats et la gestion des stocks
Réduisez les surcommandes, les ruptures et les urgences grâce à des données prévisionnelles fiables.

Aligner tous les services sur les flux réels
Fédérez les équipes F&B, exploitation, logistique et planning autour de données actualisées quotidiennement.